Domaine Belluard
Créé en 1947, le Domaine BELLUARD occupe dix hectares sur la petite commune d’Ayse, en Haute-Savoie (France). Il est situé au cœur de la vallée de l’Arve, entre Genève et Chamonix Mont-Blanc. Depuis 1988, Dominique BELLUARD cultive l’une des plus vieilles vignes des Alpes, où est préservé un cépage unique et endémique, le « Gringet ». Aujourd’hui, afin d’atteindre la meilleure typicité des vins, la principale préoccupation du domaine est de cultiver les vignes dans le plus grand respect des terroirs et des traditions. Par conséquent, la ferme a été transformée en 2001 pour fonctionner en agriculture biologique.
Cette année 2021 a été maudite pour la famille Belluard, en raison du décès de leur alma mater Dominique, d’où nos condoléances à la famille.
Après le départ brutal de Dominique, Valérie, compagne de Dominique Belluard, s’est tournée vers son ami jurassien de longue date, Jean-François Ganevat, pour créer cette cuvée Eponyme. Cette cuvée hommage est un mélange des différents lots de gringet qui ont été utilisés dans les cuvées le Feu et les Alpes. Un gringet au style surprenant et réducteur, offrant de subtiles notes florales et de fruits jaunes. En bouche il est vif, savoureux, rehaussé par des notes d’épices. Un vin à déguster en souvenir d’un grand vigneron savoyard.