Domaine Belluard
Creat l’any 1947, Domaine BELLUARD ocupa deu hectàrees al petit municipi d’Ayse, a l’Alta Savoia (França). Es troba al cor de la vall de l’Arve, entre Ginebra i Chamonix Mont-Blanc. Des de l’any 1988, Dominique BELLUARD conrea una de les vinyes més velles dels Alps, on es conserva una varietat única i endèmica, el “Gringet”. Avui, per tal d’aconseguir la millor tipicitat dels vins, la principal preocupació de la finca és conrear les vinyes amb el màxim respecte pels terroirs i les tradicions. Per això, la finca es va transformar l’any 2001 per funcionar de manera ecològica.
Aquest any 2021 ha estat maleït per a la família Belluard, per la mort de la seva alma mater Dominique, d’aquí el nostre condol a la família.
Després de la brusca marxa de Dominique, Valérie, parella de Dominique Belluard, va recórrer al seu amic de sempre del Jura, Jean-François Ganevat, per crear aquesta cuvée Eponyme. Aquesta cuvée d’homenatge és una barreja dels diferents lots de gringet que s’utilitzaven a les cuvées le Feu i les Alpes. Un gringet amb un estil sorprenent i reductor, que ofereix subtils notes florals i fruites grogues. En boca és viu, saborós, realçat per notes d’espècies. Un vi per tastar en record d’un gran viticultor de Savoia.