Après avoir exercé en Californie, en Australie, en France et en Allemagne, Suzaan et Chris Alheit créent leur domaine de toute pièce en 2010, à Hemelrand dans la région de Walker Bay en Afrique du Sud.
Dès le début, les Alheit sont convaincus que le plus grand potentiel de la viticulture de Cape Town réside dans ses vins blancs. Ainsi le domaine Alheit se concentre sur une production de vins blancs, essentiellement de vieilles vignes de Chenin Blanc. Les méthodes de production sont très naturelles : Suzaan et Chris Alheit n’utilisent que les levures indigènes pour élaborer leurs vins et sont très peu interventionnistes durant les vinifications.
Les méthodes de viticulture :
Chris Alheit et sa femme Susan exploitent 21 hectares de vignobles dans diverses régions d’Afrique du Sud.
Leurs vignes taillées en gobelet ne sont pas irriguées.
Pour les Alheit, 99% se fait dans le vignoble et 1% dans la cave. Ils ont une approche totalement minimaliste de la vinification.
Le pressurage est effectué sur des raisins entiers, non égrappés, sur des levures indigènes dans des cuves en bois neutres, sans ajout de sulfites avant l’hiver.
Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés sur lies pendant un minimum de 10 mois.
Pas de collage ni de filtration ne sont exercés et un minimum de 6-7 mois de maturation en bouteille.
La région :
La région permet également de jouer avec l’équilibre du vin en fonction des conditions climatiques de chaque millésime. Le Cap occidental est de loin la zone géographique la plus connue et la plus emblématique de l’Afrique du Sud. Abritant les prestigieuses régions de Stellenbosch, Paarl et Cape Town, elle peut être considérée comme l’épicentre de la région viticole ; le climat y est essentiellement méditerranéen.
Le Cap occidental est traversé par des chaînes de montagnes spectaculaires qui sont particulièrement importantes pour la viticulture, car elles forment des microclimats d’un intérêt particulier pour la diversité variétale.
N’hésitez pas à nous contacter pour découvrir nos offres sur ce fantastique domaine.
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