Després de practicar a Califòrnia, Austràlia, França i Alemanya, Suzaan i Chris Alheit van crear la seva finca des de zero l’any 2010, a Hemelrand, a la regió de Walker Bay a Sud-àfrica.
Des del principi, els Alheit estaven convençuts que el major potencial de la viticultura de Ciutat del Cap rau en els seus vins blancs. Així, la finca Alheit se centra en l’elaboració de vins blancs, principalment de vinyes velles de Chenin Blanc. Els mètodes d’elaboració són molt naturals: Suzaan i Chris Alheit només utilitzen llevats autòctons per elaborar els seus vins i són molt poc intervencionistes durant la vinificació.
Mètodes de viticultura:
Chris Alheit i la seva dona Susan operen 21 hectàrees de vinyes a diverses parts de Sud-àfrica.
Les seves vinyes podades en copa no estan regades.
Per als Alheit, el 99% es fa a la vinya i l’1% al celler. Tenen un enfocament totalment minimalista a l’elaboració del vi.
El premsat es realitza sobre raïm sencer, no desrapat, sobre llevats autòctons en tines de fusta neutres, sense afegir sulfits abans de l’hivern.
Els vins no són trasvasats i s’envelleixen sobre les mares durant un mínim de 10 mesos.
No s’exerceix clarificació ni filtració i un mínim de 6-7 mesos de maduració en ampolla.
La regió :
La regió també permet jugar amb l’equilibri del vi segons les condicions climàtiques de cada anyada. El Cap Occidental és, amb diferència, l’àrea geogràfica més coneguda i emblemàtica de Sud-àfrica. Seu de les prestigioses regions de Stellenbosch, Paarl i Ciutat del Cap, es pot considerar l’epicentre del país del vi; el clima és essencialment mediterrani.
El Cap Occidental està travessat per espectaculars serres muntanyoses especialment importants per a la viticultura, ja que formen microclimes d’especial interès per a la diversitat varietal.
No dubteu a contactar amb nosaltres per descobrir les nostres ofertes en aquest fantàstic domini.