Et oui, vous ne devez en aucun cas stocker votre vin si vous souhaitez qu’il se bonifie. Bien que les caves à vin parfaites soient rares, vous pouvez en installer une dans votre appartement ou votre maison si vous avez quelques connaissances en la matière.
Commençons par le point le plus important, la température. Un bon vendeur devrait avoir une température d’environ 18 degrés. Maintenir la température constante est également important, car cela aide le vin à se développer naturellement.
L’humidité doit également être constante pour qu’un vin vieillisse bien. L’obscurité peut également être un facteur important, car si le vin est exposé à trop de lumière, cela peut entraîner un changement aromatique inacceptable. La lumière produit des oxydations qui modifient la couleur et la saveur du vin. Cela s’applique à la fois à la lumière naturelle et à la lumière artificielle. De plus, les bouteilles doivent être stockées couchées. Cela permet au vin de rester en contact avec le bouchon.
Enfin, les vibrations sont à éviter, car elles perturbent le vin et peuvent suspendre les dépôts qui se sont formés au cours du vieillissement et peuvent activer des bactéries nocives pour le vin. L’aération de la cave est également importante, puisqu’elle permet l’évacuation des odeurs dont le vin peut être imprégné.