Múltiples i complexos, els terroirs del Domaine Tempier formen un mosaic de parcel·les amb sòls geològics molt rics repartits en 60 hectàrees. Les topologies i exposicions són molt variades i les vinyes són velles. La Bastide au Plan du Castellet, la Miguna, la Tourtine, Cabassou… cada terrer s’observa i es treballa amb cura per revelar tot el seu caràcter a través de quatre grans cuvées.
Les cuvées de Domaine es produeixen en petits lots per revelar millor la qualitat dels terroirs i les vinyes velles i madures. Negre, rosat o blanc, tothom es deixarà seduir per aquests vins creats per ser compartits. A les vinyes, al celler o a la finca, tots perpetuen la fama dels grans vins de Bandol. Tots ells simplement expressen el plaer de crear i reunir-se al voltant del vi. “Fes del vi com el paisatge”. Aquesta va ser l’ambició de Lucie Peyraud quan va crear la finca. Aquest respecte pel terroir segueix sent el nostre principi rector avui, amb una ambició: deixar-lo expressar tot el que té per oferir.
Cabassou:
“Ça cabasse = això és el que vol dir”. El nom de Cabassaou fa ressò de la calidesa d’aquest terrer protegit del Mistral pel turó del Castellet. En 1,50 hectàrees, un petit amfiteatre d’estany amb sòl poc profund és airejat pels vents tèrmics. Aquí, la quintaessència del raïm vell Mourvèdre i Syrah, d’almenys 60 anys, s’expressa en el cuvé de la parcel·la Cabassaou.
La Bastida:
La Bastide és l’ànima del Domaine. Aquí es va plantar la primera vinya de la família Round-Temper. Al Plan du Castellet, on els alts xiprers suren com pals de vaixells, les vinyes de Mourvèdre, Garnatxa, Cinsault i Carinyena s’estenen sobre 7 hectàrees. Combinat amb els altres terroirs de Tempier, els terroirs de la Bastide s’utilitzen ara en la composició dels vins rosats i negres de la Cuvée Classique.
Tourtine:
Prop del poble de Le Castellet, en un vessant favorable al Mourvèdre amb exposició sud, aquest terroir té la particularitat de ser extremadament ventós però també molt assolellat. Aquí, les vibracions maduren fàcilment. Els sòls profunds estan formats per gres i préstecs de l’època santoniana (85-90 Ma), amb una forta presència d’argila i una mica de guix. L’excel·lència d’aquest terroir de 5,5 hectàrees constitueix la cuvée La Tourtine, basada en la parcel·la.
La noia de la llet:
Adquirites l’any 2016, aquestes 18 hectàrees orientades a llevant, sobre 300 metres de desnivell, constitueixen un terreny amb un potencial excepcional. Menys picant, s’utilitza principalment per potenciar la frescor de blancs i rosats.
Els Migos:
Al massís de Le Beausset Vieux, a gairebé 300 metres d’altitud, La Migala té lloc en un entorn salvatge de garriga. Un accident geològic notable ha format sòls molt complexos. Un nappi de carruatge s’uneix a una inversió geològica en la qual s’exposa un subsòl argilo-calcari més antic del període Triàsic. El cuvé de la parcel·la Migoua, elaborat amb una bona selecció, expressa tota la singularitat d’aquest paratge d’11 hectàrees.
El nostre equip de sommeliers
CATEGORIES
Categories
butlletí
