Benoît Marguet és un viticultor atípic però amb un gran cor que elabora vins amb molta serenitat i una certa filosofia xamànica. No hi ha dubte que quan traves les portes de la finca, on ets rebut per una gràcil estàtua de Buda al centre del pati, t’envolta una sensació de plenitud…
Situat al poble de Grand Cru d’Ambonnay, Champagne Marguet és una finca familiar fundada el 1870. Avui, Benoît, 5a generació de viticultors, té cura de les 8 hectàrees de la finca ubicades principalment al terroir d’Ambonnay.
. Després de fer-se càrrec de la finca familiar, Benoît va decidir emprendre grans canvis en la manera de fer les coses. Va convertir completament les 8 hectàrees a l’enfocament biodinàmic amb l’ús de l’agricultura que utilitza la fitoteràpia -infusió i decocció de plantes medicinals- i l’agricultura d’aromateràpia des del 2009. Una filosofia en la qual el benestar del seu sòl, l’equilibri natural de les coses i l’afavoriment de la vida són una prioritat.
Bouzy 2014 – Una barreja de cuvé de 77% Pinot Noir i 23% Chardonnay procedent exclusivament del terreny calcari de Bouzy. El vi és fresc, franc i tens amb un gran equilibri. Ofereix delicades notes de vainilla amb una acidesa cruixent i un bouquet floral. Un vi precís i elegant amb esperit umami.
Un vi precís i elegant amb esperit umami. El xampany és molt iodat, ràpid i salí amb una gran estructura. Una aguda expressió persistent i mineral d’Aÿ.
Chouilly 2014 – Un Blanc de Blancs procedent exclusivament del poble de Côte des Blancs. Les notes calcàries i calcàries són ben presents i ofereixen una textura sedosa. El vi és pur i extremadament mineral amb aroma de pa fresc i cítrics. Un generós caràcter franc i salí realçat per una agradable acidesa i un final sec.