Un vi ecològic és un vi elaborat per agricultura ecològica, és a dir, sense l’ús d’insecticides i pesticides a la vinya i al celler. Però llavors, quina diferència hi ha entre el vi ecològic i el biodinàmic? El vi biodinàmic va més enllà utilitzant el calendari lunar perquè la planta, el sòl i les estrelles es combinen per enfortir la vinya, millorar el rendiment i la qualitat del vi. L’ús de sofre és fins i tot menor que el dels vins ecològics.
Aleshores, què és un vi convencional?
És el mètode més comú que utilitza totes les eines i productes químics permesos per la normativa, des del cultiu de la vinya fins a l’elaboració del vi, per prevenir malalties de la vinya, insectes que perjudiquen el rendiment i bacteris dolents a la vinya.
Amb els anys, s’ha descobert que el sòl necessita microfauna i bacteris per funcionar: l’ús de productes químics empobreix la vida del sòl, i l’expressió del terrer ja no es troba a la copa. Així, un vi ecològic ben elaborat expressa un equilibri en boca que no agrada als consumidors. Tanmateix, un viticultor ecològic ha de controlar correctament el cultiu del seu raïm, perquè el tractament de la febre suposa més bacteris i, per tant, un major risc d’obtenir un vi defectuós.
Aleshores, moda o consciència?
Tots dos. Hi ha una conscienciació real per part dels consumidors gràcies a la informació que circula per la xarxa, les xarxes socials i la televisió. La població europea és cada cop més conscient del medi ambient i s’ha convertit en una prioritat per a la majoria de les persones cuidar-se. No obstant això, els viticultors o col·lectius de la indústria vitivinícola no deixen d’alimentar aquesta informació amb finalitats comercials, per tal de crear un producte “de moda” però “ecològic” també permet treballar més persones ja que les màquines són molt menys sol·licitades i la qualitat de la matèria primera. es conserva evitant qualsevol agressivitat de la planta… et correspon a tu decidir si prefereixes beure menys car per motius econòmics o beure més car per motius ètics.