Un vin bio est un vin issu de l’agriculture biologique, c’est-à-dire sans utilisation d’insecticides et de pesticides à la vigne et au chai. Mais alors, quelle est la différence entre vin bio et biodynamie ? La viticulture biodynamique va plus loin en utilisant le calendrier lunaire pour que la plante, le sol et les astres se conjuguent pour renforcer la vigne, améliorer le rendement et la qualité du vin. L’utilisation de soufre est encore plus faible que celle des vins bio.
Alors, qu’est-ce qu’un vin conventionnel ?
C’est la méthode la plus courante qui utilise tous les outils et produits chimiques autorisés par la réglementation, de la culture de la vigne à la vinification, pour prévenir les maladies de la vigne, les insectes nuisibles au rendement et les mauvaises bactéries dans le vin.
Au fil des années, on a découvert que le sol avait besoin de la microfaune et des bactéries pour fonctionner : l’utilisation de produits chimiques appauvrit la vie du sol, et l’expression du terroir ne se retrouve plus dans la canopée. Ainsi, un vin bio bien ficelé exprime un équilibre en bouche qui n’est pas du goût des consommateurs. Cependant, un viticulteur bio doit contrôler correctement la culture de ses raisins, car le traitement de la fièvre signifie plus de bactéries et, par conséquent, un plus grand risque d’obtenir un vin défectueux.
Alors, mode ou conscience ?
Tous les deux. Il y a une réelle prise de conscience de la part des consommateurs grâce aux informations qui circulent sur le web, les réseaux sociaux et la télévision. La population européenne est de plus en plus consciente de l’environnement et il est devenu une priorité pour la plupart des gens de prendre soin d’eux-mêmes. Cependant, les viticulteurs ou les groupements de filières viticoles ne cessent d’alimenter ces informations à des fins commerciales, afin de créer un produit « à la mode » mais « bio » permet aussi de faire travailler des personnes supplémentaires puisque les machines sont beaucoup moins sollicitées et la qualité de la matière première se préserve en évitant toute agressivité de la plante… à vous de décider si vous préférez boire moins cher pour des raisons économiques ou boire plus cher pour des raisons éthiques